8月25日から秋さけ定置網漁業が始まりました。
初日は太平洋海域の漁場が水揚げをし、9月に入るとオホーツク海域の漁場も水揚げされていきます。
定置網漁業とは、秋さけの性質を利用し、魚群の来遊に適した一定の水面に、長い期間に
わたって漁具を定置し漁業が行われ、この場合に使用される漁具を定置網と呼び、その漁業を定置網漁業といいます。
9月から10月にかけて秋さけ定置網漁業も本格化を迎え、１万尾に１尾の割合で漁獲される幻の鮭「鮭児」もお目見えするかもしれません。
秋さけは、牛肉や豚肉と比べて低カロリーであり低脂肪です。良質なたんぱく質やビタミンＡ・ビタミンＤなどが豊富で、脳の活性化に良いと言われているＤＮＡもたっぷり含んでいます。また、秋さけのたんぱく質は吸収や消化がよく、子供や病人・高齢者にも最適な食材です。歯舞産の秋さけをぜひご堪能ください。